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Facteurs de risques de contamination et gènes de virulences associés à Escherichia coli dans l'environnement maraîcher: cas de la laitue (Lactuca sativa) en zone périurbaine d'Abidjan.
WOGNIN, Affou Séraphin
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"description": "<p>Cette étude, qui est une contribution à la surveillance sanitaire nationale des pathogènes, a été conduite afin d'établir une base de données sur le profil génomique des souches de <em>E. </em><em>coli </em>diarrhéogènes de l'environnement maraîcher d'Abidjan. Pour ce faire, une enquête, réalisée auprès de 436 exploitants maraîchers de 3 sites de production et 194 vendeuses de légumes, a permis d' identifier les mauvaises pratiques de production et de vente des légumes, l'eau d'arrosage, le fumier et le sol de culture comme des facteurs de risque sanitaire liés à la laitue. Elle a révélé que 73,4% des maraîchers ne sont pas conscients des risques de contamination des légumes dus à leurs comportements. En outre, la majorité (52,4 à 89,5 %) des commerçantes ne protègent pas les laitues pendant la vente et les exposent directement au sol, à proximité des sources de contamination telles que les ordures, les toilettes publiques, etc. Les résultats ont, par ailleurs, montré que quel que soit le site et la saison, les charges des indicateurs de contamination à savoir les germes aérobies mésophiles (3, 1 x 10<sup>7</sup> UFC/g à 3,53x 10<sup>9</sup> UFC/g), les coliformes totaux (8,2x 10<sup>4</sup> à 3,6x l0<sup>5</sup> UFC/g) et fécaux (2,9x 10<sup>3</sup> à 4x 10 <sup>4</sup> UFC/g), les streptocoques fécaux (2, 1x10<sup>3</sup> à 2x 10<sup>4</sup> _ UFC/g), <em>Clos</em><em>tr</em><em>idium </em><em>perfring</em><em>e</em><em>n</em><em>s </em>(3, 1x10<sup>2</sup> à 1,6x 10 <sup>3</sup> UFC/g), les entérobactéries ( lx 10<sup>5</sup> à l,9x 10 <sup>7</sup> UFC/g) et <em>Staphylococcus </em><em>aureus </em>(8,3x 10<sup>3</sup> à 5,6x 10<sup>4</sup> UFC/g) sont largement supérieures aux valeurs limites établies par l' Association Française de Normalisation (AFNOR) pour les légumes susceptibles d'être consommés crus. Par ailleurs, 15 espèces bactériennes appartenant à la famille des entérobactéries, et 122 souches de <em>E</em><em>. </em><em>co</em><em>li </em>ont été isolées des échantillons de laitue, d'eau d'arrosage, de fumier et de sol de culture. Quel que soit le site et la matrice étudié, <em>E. </em><em>coli </em>a été isolée avec une fréquence de 3,7 % à 11 ,76 %. Deux (02) pathovars de <em>E. </em><em>coli </em>à savoir les <em>E. </em><em>coli </em>entérotoxinogènes (ECET) et les <em>E. </em><em>co</em><em>li</em> entéroaggrégatifs (ECEA) ont été identifiés avec des prévalence respectives de 97,7 % et 2,3 %. Des résistances à quelques antibiotiques marqueurs notamment l'amoxiciline + l'acide clavulanique (11 ,6 %), l'acide nalidixique (30,2 %) et la tétracycl ine (83 ,7%) ont été observées chez les souches de <em>E. </em><em>coli </em>entérovirulentes. L'identification des souches de <em>E. </em><em>coli </em>entérovirulentes et la détermination des phénotypes de résistance à quelques antibiotiques marqueurs sont des outils pouvant servir à la surveillance des <em>E</em><em>.</em><em>c</em><em>oti </em>diarrhéogènes en Côte d' Ivoire, spécifiquement à Abidjan . .</p>",
"doi": "10.5072/zenodo.365",
"keywords": [
"Environnement mara\u00eecher",
"facteurs de risque sanitaire",
"Escherichia coli",
"Contamination",
"laitue",
"ent\u00e9robact\u00e9ries",
"indicateurs",
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"virulence",
"Microbiologie",
"Biologie moleculaire"
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"title": "Facteurs de risques de contamination et g\u00e8nes de virulences associ\u00e9s \u00e0 Escherichia coli dans l'environnement mara\u00eecher: cas de la laitue (Lactuca sativa) en zone p\u00e9riurbaine d'Abidjan."
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- Publication date:
- 30 août 2018
- DOI:
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- Keyword(s):
- Environnement maraîcher facteurs de risque sanitaire Escherichia coli Contamination laitue entérobactéries indicateurs maraîchage virulence Microbiologie Biologie moleculaire
- Awarding University:
- Université Nangui Abrogoua
- Collections:
- License (for files):
- Creative Commons Attribution-NonCommercial