29 juillet 2015 Open Access

YORO, Thierry Dezay

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        "affiliation": "Universit\u00e9  Nangui Abrogoua/UFR des Sciences et Technologies des Aliments", 
        "name": "YORO, Thierry Dezay"
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    "description": "<p>Cette &eacute;tude s&#39;inscrit dans le cadre de la recherche de nouvelles sources de microorganismes fermentaires. Elle a &eacute;t&eacute; conduite, dans le but de disposer d&#39;une base de donn&eacute;es sur la diversit&eacute; de la microflore fermentaire symbiote du tube digestif des termites et d&#39;&eacute;tablir leur profil technologique. Un total de 30 &eacute;chantillons (600 insectes) issus des trois castes des deux esp&egrave;ces de termite ont fait l&#39;objet de cette &eacute;tude. L&#39;identification des souches a &eacute;t&eacute; effectu&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; des m&eacute;thodes ph&eacute;notypiques et celles de la biologie mol&eacute;culaire (PCR).Ce travail a montr&eacute; une diversit&eacute; et une charge importante de la microflore du tube digestif des termites &eacute;tudi&eacute;s. La m&eacute;thode ph&eacute;notypique a permis d&#39;identifier trois genres de bact&eacute;ries lactiques &agrave; savoir, <em>Lactococcus, lactobacillus </em>et <em>Pedioco</em><em>cc</em><em>u</em><em>s </em>repartis en sept esp&egrave;ces que sont : <em>Pedio</em><em>coccus </em><em>pentosaceus</em><em>, </em><em>Pediococcus </em>sp., <em>lactobacillus </em><em>brevis, </em><em>Lactobacil/us </em><em>p/antarum</em><em>, </em><em>la</em><em>crococcw,</em> <em>raffinolactis</em><em>, </em><em>lactobacilius pentosus </em>et <em>lactobacillus </em><em>curvatus </em>subsp <em>curvatus </em>. Quant &agrave; la caract&eacute;risation g&eacute;notypique elle a montr&eacute; la pr&eacute;sence de deux genres que sont <em>Lactobacillus </em>et <em>Pediococcus </em>repartis en six esp&egrave;ces de bact&eacute;ries lactiques : <em>lactobacillu</em><em>s brevis</em><em>,</em> <em>lactobacillus fermentum, </em><em>lactbacillus </em><em>plantarum, </em><em>Pediococcus </em><em>acidilactici, </em><em>Pediococcus </em><em>pentosaceus </em>et <em>Pedio</em><em>coccus </em>sp. Deux genres de levures repartis en sept esp&egrave;ces ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s par la m&eacute;thode ph&eacute;notypique tandis que trois genres que sont <em>Candida, </em><em>Pichia </em>et <em>lssatchenkia </em>ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;s par les m&eacute;thodes g&eacute;notypiques ont &eacute;t&eacute; repartis en trois esp&egrave;ces : C. <em>tropicalis</em><em>, </em><em>Pi. </em><em>Kudriavzevii </em>et <em>I</em>.<em>ori</em><em>e</em><em>ntalis. </em>Les temp&eacute;ratures de croissance les plus favorables ont &eacute;t&eacute; de 30; 37 et 45&deg;C pour les bact&eacute;ries lactiques, 30 et 37&deg;C pour les levures. Les pH 6,5 et 9 ont permis une croissance abondante des esp&egrave;ces identi&eacute;es. Les diff&eacute;rentes esp&egrave;ces &eacute;tudi&eacute;es n&#39;ont pas &eacute;t&eacute; capables de se d&eacute;velopper en pr&eacute;sence de 100/o de NaCI. Les acides organiques les plus produits &eacute;taient l&#39;acide citrique (5,77 g/L) et l&#39;acide Lactique (5,2 g/L}. Les esp&egrave;ces fermentaires identifi&eacute;es &eacute;taient capables de cro&icirc;tre soit en pr&eacute;sence de l&#39;amidon, de la cellulose et du xylane comme seule source de carbone. La m&eacute;thode de diffusion a permis de montrer que les bact&eacute;ries lactiques poss&egrave;dent une activit&eacute; antibact&eacute;rienne avec des diam&egrave;tres d&#39;inhibition allant de 4 &agrave; 18,5 mm selon les esp&egrave;ces. Cette &eacute;tude a permis de r&eacute;aliser une collection de bact&eacute;ries lactiques et de levures pouvant &ecirc;tre consid&eacute;r&eacute;e comme un &laquo; vivier &raquo; de germes fermentaires ayant des aptitudes exploitables dans le domaine biotechnologique et pouvant &eacute;galement servir de probiotiques.</p>\n\n<p>&nbsp;</p>", 
    "doi": "10.5072/zenodo.363", 
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      "Microbiologie", 
      "Biotechnologie"
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    "language": "fra", 
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    "publication_date": "2015-07-29", 
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    "title": "Caracterisation de la microflore ferment aire symbiote du tube digestif des termites Macrotermes subhyalinus et Macrotermes bellicosus"
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