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Etude nutritionnelle et hygienique d'une farine infantile à base de taro(Colocasia esculenta). Caractéristiques physico-Chimiques et organoleptiques de la bouillie de sevrage

GNAHE, Dago André

Thesis supervisor(s)

GNAKRI, Dago

Une farine composé à base de taro(Colocasia esculenta), de pois d'angole(Cajanus cajan),de maïs germé (zea maïs) et de saccharose a été mise au point dans les proportions respectives de 58/18/14/10.
 

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20 décembre 2012
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10.5072/zenodo.351

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Keyword(s):
Nutrition Farine infantile Taro Physico-Chimique Composition chimique Enzymes germination Matière grasse
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Université Nangui Abrogoua
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Version 1 10.5072/zenodo.351 20 déc. 2012
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